きゅうりはヘタを落とし、縦2等分に割ったら更に横3等分に切る

鍋に湯を沸かし、沸騰したところで①をサッとゆがく

清潔な保存容器に②、ローリエ、種を取った鷹の爪を入れる

＊を鍋に入れて煮立たせ、熱々のまま③に注ぎ入れる

あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。