小麦粉に比べかなりモチモチしています。私は家の米を粉にして使っていますが、製菓用の米粉だとさらにしっとりモチモチになると思います（^-^）
このレシピの生い立ち
卵・小麦粉・大豆アレルギーの息子が食べられるおやつを・・と考えました。