梅は種を除いて包丁で細かくたたく。味を見ながら煮詰めみりんを混ぜる（みりんを弱火にかけて、トロリとするまで煮詰めた物。甘みと色んな味があって美味しい）。

ちりめんじゃこは油と一緒に火にかけ、カリカリにする。ペーパーに取って余分な油は除く。

大根に梅ソースを塗り、削り節、じゃこ、小口に切ったネギを乗せる。