ボウルに卵黄と砂糖をいれ、すり混ぜておく。

鍋に牛乳・生クリームを入れて軽く火にかける。指でさわったら熱いなぁ、というくらいで火を止める。

卵の入ったボウルに②をゆっくり加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。

液をこしてから、カラメルタブレットを２個ずついれたカップに流し込み、アルミホイルでフタをする。（タブレットは1個でもいいけど、2個くらいいれたほうが美味しいかも。）

フライパンに浅く水を入れて沸騰させ、そこにプリンを並べてフタをし、ごく弱火にして10～15分ほど蒸す。（今回の型は小さいので10分でいけました。）

あら熱をとってから冷蔵庫で２～３時間冷やして完成♪

★ウチの圧力鍋で蒸すときは、沸騰後加圧1分、その後10分そのまま放置して蒸らします。

★残った卵白は、フィナンシェかシフォンケーキを作って消費します！