●準備●
オーブンを200℃に温めておく。
クリームチーズを室温に。
ゼラチンを牛乳に振り入れておく。

フォークを使ってパイシートにまんべんなく穴を開けて、１５分焼く。
焼けたら取り出し、膨らんだパイを鉄板もう一枚で上から押さえて潰す。
粉砂糖を全体に振り、オーブンでもう５分焼く。
砂糖が溶けて飴状になっていたらＯＫ！

クリームチーズを練り、砂糖、レモン汁、卵黄の順にしっかり混ぜ、牛乳をレンジで温めてゼラチンを溶かし加える。

生クリームを８分立てにし、３に加えたらレアチーズクリームの完成。

しっかり冷めたパイ生地の端を切り、４のクリームを絞り袋を使って一面に絞る。
イチゴを薄くスライスし、全体にピッチリ並べ、上からもう一面にクリームを絞る。
もう一枚のパイを上に置き、軽く押さえる。

全体に粉砂糖を降り、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成☆☆

イチゴが残っていたので上にも飾りました♪