水菜、春菊は食べやすい大きさに切ります。

炒り大豆は砕いておきます。じゃこはフライパンでごま油で炒るか、レンジでカリカリにします。

野菜の上に、豆とじゃこをトッピングしてお好みのドレッシングをかけます。今回は、ポン酢を使いましたが、柚子胡椒のドレッシングや中華風でも何でも合うと思います。