卵黄、全卵を溶き、砂糖を入れ良く混ぜる。

そこへ生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを入れ混ぜる。

容器に入れて30分程冷やし、天板に水を1ｃｍ程張り、容器を入れ160℃で20分～30分蒸す。

焼き終わったら冷まし、再度冷蔵庫へ入れ冷やす。

食べる直前に容器にお好みで砂糖をかけ、バーナー、焼きごてなどで砂糖を溶かして焦げ目を付け出来上がり。

そのまま食べてもいいですし、砂糖を焼いた後で再び冷やしてから食べるのもいいですね。