出来上がりはコレくらいの大きさにしたい、という大きさのボウルや器を用意します。また、タコ糸を用意した器をぐるっと巻いて結べる長さで４本くらいカットしておいて下さい。

キャベツを出来るだけ破らないように剥ぎ取ります。水道の流れる水の下で剥くと水圧で剥きやすいです。

沸いた湯でキャベツをさっと茹でます。後から煮るので茹で過ぎないようにね。大きい葉と小さい葉に分けておくと後で便利。

用意した器の内側全体に茹でたキャベツの中から選りすぐった大きい葉を１～２枚、敷きこみます。

ハンバーグの種を敷いたキャベツの葉の上に適宜広げます。残った葉の中から蓋用の大きな１枚を取っておき、その残りの葉とハンバーグの種を交互に重ねて入れていきます。

器に満杯になるまで詰めたら、残しておいた葉を被せます。

ここで用意していたタコ糸が登場。糸を揃えて長さの半分くらいの所で４本まとめて結びます。それをお皿やまな板などの上で放射状に広げます。

広げた糸の中央の結び目の上に⑥を器ごとひっくり返して置き、器を取ります。対角に広がっているタコ糸同士を結び、ロールキャベツの形を固定させ、整えます。

深めの鍋に移し、トマトソースと水を適宜加えます。弱火にかけてコトコトゆっくり煮ましょう。水はソースが煮詰まり過ぎない程度で適宜足します。

美味しそうに柔らかく煮えたら、ロールキャベツをお皿に移します。タコ糸はお皿に移してから切りましょう。

鍋に残ったソースに色どり用の野菜（ここではコーンと枝豆）を加え、味を調えます。