カキをバターで軽く炒め、ワインを入れ蒸し焼きにし、火をとめる。
モロヘイヤは軽く火を通し、切っておくておく。（我が家バージョンは、フードプロセッサーで小さくします。）

玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを1cm角に切り､ﾊﾞﾀｰでいためる。そこへ小麦粉を振りいれ、軽くいためたら、1のエキスだけ入れ、のばす。そして牛乳とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜に火がとおったら、カキとモロヘイヤを入れ軽く火を入れる。塩コショウでお味を見て、出来上がり。