れんこんの肉詰めフライ♪
ルゥールゥー @cook_40021967
れんこんの上に挽き肉をのせ、パン粉をつけて揚げました。
ボリュームありの一品です★
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたレシピです！
揚げるのが面倒な場合は、衣はつけずに、両面を焼いても美味しいよ★
れんこんの肉詰めフライ♪
れんこんの上に挽き肉をのせ、パン粉をつけて揚げました。
ボリュームありの一品です★
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたレシピです！
揚げるのが面倒な場合は、衣はつけずに、両面を焼いても美味しいよ★
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、
0.5mm～1cm厚さに切り、水にさらす。 - 2
しいたけ・長ネギはみじん切りにし、肉だねの材料を全て（★印）
をボウルに入れて
よくこねる。 - 3
1のれんこんの水気をペーパーで拭き取り、
肉だねをのせる面に
片栗粉を薄くまぶす。 - 4
3のれんこんの上に
2の肉だねをのせ、
しっかりとくっつける。
（あんまりたくさんお肉をのせるとはずれて
しまうので注意！） - 5
衣をつける。
小麦粉・卵・パン粉の
順に衣をつける。 - 6
揚げる。
中までしっかりと火を
通すために中温から
揚げ始め、最後に
高温にして、まわりを
カリッと仕上げよう！ - 7
お好みでからし＆ソースやレモンをつけて
召し上がれ！！
コツ・ポイント
★れんこんに片栗粉をまぶしておかないと肉だねが揚げている間にはずれてしまうので気をつけて！
★はじめから高温で揚げるとまわりは焦げて、中は生ということがあるので、
しっかり中まで火が通るように揚げてね！
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