まずは下準備。
油揚げは熱湯を回しかけ油抜き、ネギはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

鍋に水４００ｃｃ、出汁の素、しょうゆ、砂糖（煮汁用の分量）を入れて火にかける。

鶏ひき肉にネギ、しょうが、しょうゆ、塩を加えよく練り混ぜる。

油揚げの１辺を開け、袋状にしたら中に３の鶏ひき肉を詰める。口は適当な長さに折ったパスタを挿して止める。

煮立った煮汁に４を入れて、落し蓋をして煮る。
２０分ほど煮たらＯＫ。