鶏肉は食べやすい大きさに切りそろえる。
にんにく、しょうがはすりおろしておく。

ポリ袋に鶏肉・塩こしょう・しょうゆ・さとう・みりん・ごま油・にんにく・しょがを入れてよく味をなじませる。

２の袋に小麦粉、片栗粉を加え、よくまぶす。

170度くらいに熱した揚げ油で色よく（しっかり色がつきますが・・・）揚げる。

揚げ油をしっかりきってから盛り付ける。