米はといで水に浸しておく。
ごぼうは、ささがき。鶏肉は小口に切る。

水カップ１とオイスターソース大匙３杯を鍋に入れ、ごぼうと鶏肉を入れて煮る。ごぼうがしんなりして来るまで。灰汁は適当に取っておく。

２の鍋の、具と汁を分け、汁と水を合わせて米を炊く分量の水にする。

具を米を炊く鍋に入れて（電気釜？うちは、圧力鍋を使っています）、普通に炊き上げる。

蒸らした後で味見をして、物足りなければ、塩を足して味を調整する。

鶏肉を牛肉に変えると、これはまた、かなりの美味しさです！