キリのポーションタイプを使用。

蓮根は５ｍｍ角に刻んで水にさらし、酢（分量外）を入れた熱湯でサッとゆでてざるにあげる。

鍋によく水気をきった蓮根と三温糖を入れ弱火でかき混ぜながら水分が減って粘りが出てくるまで煮る。鍋に粘りで時が書けるくらいで火を止め、粗熱がとれたらラム酒を加え混ぜる。※適当だけどラム酒で砂糖がカチカチに固まってしまうのを防ぎます。

常温に戻したクリームチーズとカッテージチーズをよく練り混ぜる。

4のチーズに3の蓮根を加え混ぜる。

クランチ入りのチョコレートを５ｍｍ角に刻む。※私はクランキーのハッピーストロベリーを使用しました。でもクランチやナッツ入りのチョコならストロベリーに限らずなんでも合うと思います。

5に6の刻んだチョコレートを混ぜる。

バットにクッキングシートを敷いて7をスプーンですくって丸いトリュフのような形にしてのせ冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。※写真、固める前に１個分私が食べました (^-^;