木綿豆腐を６等分ほどにきる。

容器に味噌をぬりその上に切った木綿豆腐を並べる。
並べた豆腐の隙間や容器の隙間にまんべんなく味噌を塗り込む。

全体に味噌を塗り込んだら蓋をして２〜３日つけ込む。

豆腐からの水気が出て味噌が緩んできた頃が食べごろです。
食べるときは味噌をぬぐってそのままやまたは軽く焼いてどうぞ。