＜下準備＞薄力粉は２度ふるっておく。卵は卵白と卵黄に分け、卵白は使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。（こうすることでよりしっかりとしたメレンゲが出来ますよ）オーブンは１７０度に予熱。

卵黄に砂糖の半量を入れ白くもったりとするまでハンドミキサーで混ぜていく。

２に油→水と加えながらそのつどハンドミキサーでしっかりと混ぜる。

３に振るいながら薄力粉を加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。途中でバニラオイルを加えて混ぜる。

ハンドミキサーをキレイに洗ってしっかりと水気をきったら、今度はメレンゲを作ります。

卵白をハンドミキサーの高速で泡立たせたら、中速にして砂糖を２・３回に分けて加えて混ぜ合わせていき、今度は低速できめ細やかでしっかりとしたメレンゲを作っていきます。

メレンゲにツヤが出てきたら、あと少しで出来上がりの合図。しっかりと角が立つまで泡立てたら、最後に手動でくるくるとハンドミキサーでまぜたら完成！手動で混ぜるとメレンゲが安定するんだとか。

６に７の１／３を加えよく混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えたら切るようにしっかりと混ぜ合わせていきます。メレンゲの泡が消えないように気をつけて！

型に流し込んで３０分焼いたら完成！竹串をさして生焼けしてないかチェックしてくださいね。