鍋に水と和風だし・酒・しょうゆを入れ沸騰させる。沸騰したら水溶き片栗粉を入れる。

再び沸騰したら溶き卵を少しずつまわし入れる。最後に塩で味を調える。

お椀によそったら手でちぎった海苔を上からのせて完成。