HBで簡単☆PLAIN BAGEL☆
reirie @cook_40031890
やっと自分の納得するものができました！
このレシピの生い立ち
いろいろ試したところ図書館で借りた配合が一番扱いやすく、きれいにできたのでアレンジしてHBでやりました。
HBで簡単☆PLAIN BAGEL☆
やっと自分の納得するものができました！
このレシピの生い立ち
いろいろ試したところ図書館で借りた配合が一番扱いやすく、きれいにできたのでアレンジしてHBでやりました。
作り方
- 1
☆の材料をＨＢにいれて15分こねる（ドライイーストも一緒にまぜる）
- 2
スケッパーで4等分して（99ｇ位）丸めて、濡れふきんをかけ10分ベンチタイム
- 3
生地を平たくして、しっかり巻いて、23cmの棒状にしてドーナツ型にする
- 4
35～40℃で50分くらい発酵させる
- 5
広いフライパンに2ℓ位湯を沸かし、はちみつ大さじ1を入れ、片面30秒ずつケトリングして網杓子ですくう。（沸騰したら弱火で）
- 6
210度で予熱しておいたオーブンにすぐいれて15分位焼く
（ガスオーブンなら190度位かな）
コツ・ポイント
ケトリング後はすぐに焼いてね！私は2段オーブンなので連続2回で8個作ります！すぐ食べないときはラップで冷凍です！
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