ＨＢに材料を入れ、ドライイーストを所定の場所に入れ、パン生地コースでスタート。１次発酵まで行う。

生地が出来たら、打ち粉をした台に出し、ガス抜きをして丸め濡れふきんをかけベンチタイム６分

生地をもう一度ガス抜きをして丸めベンチタイム６分。
その後軽くガス抜きをして丸る。

表面に軽く粉を振りとじ目を上にしてコルプ型に入れ、２次発酵３５分（おおよそ１．８倍に膨れるまで）

生地が膨れたらオーブンに天板を入れ２５０℃に予熱スタート。

予熱が終わってから生地をオーブンシートの上に乗せクープを入れて細切りのバターを乗せ霧を吹く。

シートごとオーブンの天板に乗せて、２分間放置。２２０℃に下げて２０分焼く。

※1オーブンを予熱するときは必ず天板も一緒に予熱する。
（その時天板は逆さまに入れること）

※2コルプ型からオーブンシート移すときは、コルプ型にオーブンシートをかぶせ、その上にダンボールを乗せる。

ダンボールを押さえながらコルプ型をひっくり返す。

※3生地をオーブンに入れるときは手に軍手をはめ、ダンボールに乗せたオーブンシートを滑らせるように天板に乗せる。