ボールに卵を入れて70℃程の湯せんにかけて生地が30℃位まで落ちるまであわ立てはずす。砂糖、バニラエッセンスを加えてあわ立て爪楊枝を刺しても倒れない迄しっかりあわ立てる。

生地を空気を抜く為に静かにゆっくりと1分程かき回す。
薄力粉を一度に入れ、のの字に良くヘラで混ぜる。

溶かしたバターに生地を少し入れ馴染ませ、それを残りの生地に移して軽く混ぜる。
型に入れ180℃のオーブンで25分～30分焼く。

生クリームに砂糖を入れあわ立て、スポンジを二つにスライスし、スポンジに水、砂糖で作ったシロップをはけで塗り、生クリーム、イチゴ、ブルーベリーなどのフルーツででこレーションして完成。