☆ビスキュイ

①クッキングシートを型に合わせて切り準備しておく。
薄力粉・砂糖はふるっておく。

②卵黄2個と砂糖25gを白くなるまですり混ぜる。白くなったらバニラエッセンスを入れる。

③卵白に砂糖を3回に分けて入れ混ぜ合わせ、ツノが立つくらいまで泡立てる。

⑤④で混ぜ合わせたものを絞り袋に入れ、型に切ったクッキングシートに絞る。

☆いちごムース

①いちご200gをミキサーにかけレモン汁を加える。

②水に砂糖を入れ煮立てたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れて煮溶かす。粗熱が取れたら①と合わせる。

④②の中に③を半分入れて混ぜ合わせ、残り半分も混ぜ合わせる。

☆仕上げ

①型にビスキュイを引き、周りにも囲うように入れる。この中にいちごムースをいれ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

②固まったら、生クリームといちごを飾る。
生クリームと砂糖はお好きな甘さで調整して下さいね！