ひき肉に、みじん切りにした長ネギと、○の材料を加えてよく練るり、大き目の団子にまとめる。白菜はざく切り、にんじんは半月切り、玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。

鍋に油を熱して、肉団子を両面しっかりと焼き付ける。(表面のみしっかりと焼きつける)酒少々ふりかけて、野菜を加えて全体をざっと混ぜる。

水をひたひたに加えて、強火で沸騰させ、弱火～中火くらいでじっくり煮込む。野菜がとろとろと柔らかくなったら、春雨を加えて2分ほど煮て、塩、しょうゆで味を整えてできあがり。