
豚肉のマーマレード煮
冷蔵庫の中に眠っているマーマレード。鶏肉や豚肉のソースに使ってもいいけど砂糖の代わりに使っても美味しい。
このレシピの生い立ち
某新聞より。
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某新聞より。
フライパンに油を熱しスペアリブを軽く焼き色がつくまで焼く。
出てきた油は、キッチンペーパーでいったんふき取ると油が抑えられる。
※の材料を加え強火で沸騰させてあくを取ります。マーマレードを加え、ふたをして弱火で10分蒸し煮にします。
ふたをとり中火で水分を飛ばしながら、煮汁をからめます。
サラダ菜をお皿にしき、お肉を盛ります。
お肉はスペアリブでも塊のお肉でもかまいません。
角煮を※の材料で煮ても美味しいと思います。
ジャムで煮るとペクチンの作用で煮汁がトロトロつやつやで、見た目も美味しそう!
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