バターを1c角に切って、冷やしておく。

小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩をボウルにふるい入れ、冷やしておいたバターを加え指でこすり合わせてポロポロの状態にする。

牛乳を加えて混ぜ、耳たぶぐらいの固さになるようまとめながら軽くこねる。冷蔵庫で少し休ませる。

10個にスプーンで分けて、鉄板に落としていく。厚みは2〜3cくらいになるように、手のひらで押さえる。

200℃で予熱したオーブンで18分くらい焼く。