胡瓜は塩で板擦りしてから洗って乱切りにする。大根は厚めに皮を向いてから薄い銀杏切りにする。

チャック付の保存袋に種をとった梅干しを入れ、袋の上から手で粗くつぶし味噌とはちみつも加えて混ぜる。１の野菜を加えてよく混ぜ合わせる。

そのまま野菜がしんなりするまで置いたら出来上がり。