ふんわりシュワワのココアマーブルシフォン
acomoca @cook_40022700
卵5つ、全卵使いきれるレシピです♪
口に入れたときシュワシュワ音がするほどふんわりしててとってもきめ細かいシフォンです♪
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは卵を6.7個使うレシピが多いけど、しっかりメレンゲを立てれば5つでも十分膨らんだのでアップしてみました☆
ふんわりシュワワのココアマーブルシフォン
卵5つ、全卵使いきれるレシピです♪
口に入れたときシュワシュワ音がするほどふんわりしててとってもきめ細かいシフォンです♪
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは卵を6.7個使うレシピが多いけど、しっかりメレンゲを立てれば5つでも十分膨らんだのでアップしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルで卵黄と砂糖を白くもったりするまでよく混ぜる。
-
- 2
そこへサラダ油、水、バニラエッセンスを加えてしっかり混ぜ合わせる
- 3
粉類（小麦粉、ＢＰ）を振るいいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
-
- 4
別のボウルで卵白と砂糖でしっかりした角の立つメレンゲを作る（ボウルをゆすっても崩れないくらい）卵白が5つ分だけなのでここが大事です♪
- 5
3のボウルに4を2.3回にわけていれる。このとき泡をつぶさないようゴムベラで切るように手早く混ぜ合わせる
- 6
ココアを別の容器にいれそこに5を少し取って混ぜ合わせ、5に戻して3回大きく混ぜマーブルにする。（型に流すときも混ざるのでここでは混ぜすぎないでくださいね）
- 7
高い位置から型に流し、軽く空気を抜いて180度のオーブンで10分、160度に下げて30分焼く
-
- 8
さかさまにして冷まし、パレットなどを使って型からはがして取り出す♪
-
コツ・ポイント
私は生クリームをたくさんつけたいので砂糖は控えめにしてあります。20.30ｇ増やしてもいいかと思います。お好みで生クリームやチョコシロップやアーモンド添えてお召し上がりください。
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