エビチリ
トロリチリソースがプリプリエビと絡みごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
コクの有るエビチリが食べたくなり作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻をむき、背わたを取り、水で洗う。
エビにしお、コショウ、酒をかけ、混ぜて、その後片栗粉をまぶす。
- 2
ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにする。
合わせ調味料を作る。
片栗粉は水小さじ2で作り、後で使うのでよけて置く。 - 3
油をひき、豆板醤を中火で炒め水気を飛ばす。
- 4
そこへ、ネギ、ニンニク、しょうがを入れ、サッと炒める。
次に合わせ調味料を入れ強火で混ぜ煮立たせる。
- 5
エビを入れて煮立たせるが手早く、長く煮立たせるとエビが固くなる。
水溶き片栗粉を回し入れ、底からすくう様に混ぜる。
- 6
とろみが付いて来たらごま油を回しかける。
薄切りの輪切りキュウリを盛り付けて、そこへエビチリを乗せる。
コツ・ポイント
空のペットボトルに合わせ調味料+豆板醤+片栗粉を入れ
常備しておくと簡単にエビチリが作れます。
エビは大きい程プリプリして美味しいです。
エビに下味をしっかり付け、炒め過ぎない用に。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17461128
