ビニール袋に一口大に切った肉とヨーグルト、醤油、ショウガ、塩を入れ、袋の外から手で揉む。冷蔵庫で約1時間寝かせる。（時間のないときは適当に…）

小麦粉と片栗粉をビニール袋に入れて、口をしっかり閉じて振り回し、衣をつける。

適温の油であげる。
揚がったものは皮を上にして、油をきると皮がカリカリに！