鱈の切り身は３つに切り分け、塩コショウする。フライパンに薄く切ったにんにくとオリーブオイルを入れ、温まったら片栗粉をまぶした鱈を焼き色が付く程度に焼く。

鱈が焼けたら、一度お皿にとり、そのままのフライパンに今度は、みじん切りにした玉ねぎ、１センチ位に切った白菜を入れて炒める。

野菜に火が通ったら、トマト缶、水２００cc、コンソメキューブを入れ、しばらく煮込む。ホールトマトの場合は、トマトを崩しながら。

白菜がクタッとしたら、鱈を戻し入れ、２～３分煮て出来上がり。