★ゆるゆるコーヒーゼリー★水１０００ｃｃで、粉寒天を煮溶かす。砂糖大さじ１０杯くらいと、インスタントコーヒー（大さじ３杯くらいが目安）を加えよく溶かす。容器に流しいれ、冷やし固める。

コーヒーフレッシュを添えて。寒天液に砂糖を入れなかった場合は、ガムシロも添えて。　《通常のかたさの場合》水５００ｃｃで。砂糖５０ｇ、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ大さじ１。ホイップを添えて。

★抹茶ミルクかん★器に抹茶と砂糖を入れ混ぜ合わせ、熱湯２００ｃｃを注ぎダマがなくなるまで練り、よく溶かす。水４００ｃｃで粉寒天を煮溶かす。

寒天液が熱いうちに抹茶液を加え、（オタマなどでかき混ぜ、大方あら熱をとってから）牛乳６００ｃｃを少しずつ加え混ぜる。※牛乳が分離しないように。寒天液が急激に冷えないように。

容器に入れ、冷やし固める。ホイップクリーム、小倉あんなどを添えて。

★杏仁豆腐★水４００ｃｃで粉寒天を煮溶かし、牛乳４００ｃｃを加え、アマレット（又はアーモンドエッセンス）を適量加え混ぜ、冷やし固める。ひし形に切る。

水に氷砂糖を入れ溶かしたもの（数時間放置しておけば溶ける）をシロップとして使う。それにコーヒーフレッシュを加えても美味しい。フルーツ缶詰のシロップを使ってもよい。

★チョコプリン★粉寒天４ｇ、牛乳８００ｃｃ、砂糖１４０ｇ、卵黄４個分、チョコレート１００ｇ、生クリーム２００ｃｃ、ラム酒小さじ２

①牛乳半量を温め、細かく刻んだチョコレートを加え溶かす。卵黄に砂糖をすり混ぜ、先ほどのチョコ牛乳を混ぜる。

②残りの牛乳に粉寒天を入れ煮溶かし、火からおろす。①の液と合わせ、生クリーム、ラム酒を加え混ぜ、ぬらした型に入れ冷やし固める。

★フルーツピュレゼリー★果物の缶詰（あんず、黄桃、みかん等）４００ｇと缶詰シロップ１００ｃｃをミキサーにかけピューレにし、レモン汁大さじ１加える。

水２００ｃｃで粉寒天を煮溶かし、火からおろし先ほどのフルーツピュレとグランマニエ大さじ１を加え混ぜる。型に入れ冷やし固める。ホイップやミント、飾り用の果物を添える。

★牛乳かん★水２００ｃｃで粉寒天を煮溶かす。砂糖６０ｇを加え溶かし、火からおろし（あら熱を大方とってから）牛乳４００ｃｃを少しずつ加え混ぜる。

型に流し入れて（あればお好みのフルーツも入れて）冷やし固める。　　※牛乳臭さが気になる場合はバニラエッセンスを数滴入れる。