スペアリブは塩・こしょうをして、フライパンで焼き色がつく程度に焼く。

ジャガイモ、まいたけを食べやすい大きさに切る。大根は、大き目のサイコロ状にし、油をひいた鍋で炒める。

野菜が炒まったら、スペアリブを戻し、分量分の水を入れて、煮込む。途中、アクが出ればすくう。

市販のルーを入れて、再び煮込む。お肉が柔らかくなれば、出来上がりです。