豚肉は生姜汁、醤油小さじ２で下味をつける。

野菜は全て一口大に乱切り。ニンジンとジャガイモはレンジで下茹でする。

豚肉に片栗粉大さじ３と小麦粉大さじ1.5と水大さじ３を加えて混ぜ手で丸めながら油で揚げる。野菜もサッと素揚げする。

フライパンに甘酢あんの材料を入れて煮立て揚げたものを絡める。