小麦粉を一回ふるいにかけておく。小さ目の器に☆印を混ぜておく。炊飯器の内側に薄く油を塗っておく。

すべての卵を大き目のボールに割り入れ、ボールごと湯煎にかけながら砂糖を2回に分けて加えながら、白くもったりとするまで（泡だて器を持ち上げ"の"の字が書けるまで）しっかりと泡立てる。

しっかりと泡立ったら、①で作った☆印を入れ混ぜる。

小麦粉をふるいながら、加えていく。ダマになるのを防ぐため、3回位に分けた方が良い。

一気に炊飯器の内釜に流し入れ 10回位タオルを敷いた台にたたきつけ大きな空気を抜く。スイッチを入れる。

炊き上がりのサインで蓋を開けて見てみると、まだ足りないはずなので、蓋を閉じてしばらく待った後に、再度スイッチを入れる。

二度目の炊き上がりサインで一応竹串をさして確認。熱いうちに炊飯器からひっくり返し、キッチンタオルを敷いた網で冷ます。

粗熱が取れたら、皿に移しラップをし乾燥を防ぐ。