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エシャロット・ソース-レシピのメイン写真

エシャロット・ソース

toutou
toutou @cook_40032060

牡蠣に添えるソースです。
このレシピの生い立ち
フランスで定番です。
フランス式牡蠣の食べ方とでも言いましょうか…。

牡蠣に添えるソースです。
このレシピの生い立ち
フランスで定番です。
フランス式牡蠣の食べ方とでも言いましょうか…。

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エシャロット・ソース

toutou
toutou @cook_40032060

牡蠣に添えるソースです。
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フランスで定番です。
フランス式牡蠣の食べ方とでも言いましょうか…。

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材料

牡蠣1ダース分
  • エシャロット 一つ
  • エシャロット・ビネガー (または、赤ワイン・ビネガー)100cc
  • 天然塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    エシャロットを刻む
    (エシャロットの大きさは横のマッチ棒をご参考に)

    ※試していませんが、赤たまねぎで代用出来るかもしれません…。その場合は、4分の1で

    • エシャロット・ソース作り方1写真
  2. 2

    酢と塩を加える

    • エシャロット・ソース作り方2写真
  3. 3

コツ・ポイント

実は、私はレモン汁派なんですが(笑)、
これも美味しいです。

牡蠣の苦手な人が食べる時に、このソースをかけると牡蠣のくさみが軽減して食べやすくなるかもしれません。

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toutou
toutou @cook_40032060
2005/12/26 23:19に公開
牡蠣、レンコンが大好物。酒の肴系が好き。
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このレシピのキーワード

エシャロット

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