お母さんのマドレーヌ
私のお菓子の原点です。
この画像は、小1の娘が一人で作った記念。
このレシピの生い立ち
私が初めて一人で作ったお菓子です。
ガス台の上に乗せるオーブンで、温度計をにらみながら温度調節したり、時計と睨めっこして作ったもの。。。
私のお菓子の原点です。
お母さんのマドレーヌ
私のお菓子の原点です。
この画像は、小1の娘が一人で作った記念。
このレシピの生い立ち
私が初めて一人で作ったお菓子です。
ガス台の上に乗せるオーブンで、温度計をにらみながら温度調節したり、時計と睨めっこして作ったもの。。。
私のお菓子の原点です。
アプリでひらく作り方
- 1
まず最初にたまごの重さを量ります。
分量は卵３ヶ分にしてありますが、卵の数の増減で他の分量が変わります。 - 2
薄力粉、バターを卵の重さと同量。
砂糖は卵の重さの1/3～半分の量（お好みでどうぞ。。）を量って用意します。
薄力粉はふるっておきます。
バターは温めて、溶かしておきます。 - 3
ボールに卵を割りいれ、泡立器で軽く混ぜたら、砂糖を加えて良く混ぜます。（泡立てる必要はナシ）
そこにふるった薄力粉を加えて良く混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜます。 - 4
軽く油を塗った型に流しいれます。（この時一杯まで入れると、焼いた時に膨らんで溢れるので、型の2/3～3/4位までに。。） 180度に予熱しておいたオーブンで15～20分程、美味しそうなきつね色になるまで焼きます。
- 5
焼きあがったら、温かいうちに型から外しておきましょう。
お好みで、レモンエッセンスや、レモンの皮など入れると爽やかに♪ - 6
これは、5歳の男の子が作ったものです。卵1ヶでコレだけ出来たと!?
甘焼きににしたので、ふんわり。
型はシェル型です。
↑の画像は、少しオーブンの温度を上げて、強めに焼いた物。。
型は、ブリオッシュ型を使っています。 -
コツ・ポイント
使う型によって、焼き時間、出来る個数が変わります。
我が家の定番は、30年選手のブリオッシュ型です。
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