塩豚は、豚ももブロックに塩をすり込み、キッチンペーパー→ラップで包み、さらにビニール袋に入れて２～３日冷蔵庫で保存する。

塩豚を必要枚数スライスする。にんにくはみじん切りにしておく。

白菜は葉の部分はざく切り、白い部分は千切り、ピーマンも千切りにする。

フライパンに油とにんにくをいれ、肉を焼く。火が通ったらいったん肉を取り出し、白菜の芯の部分を炒める。

白菜の葉の部分とピーマンをいれ火が通ったら肉を戻し入れ、様子を見ながら塩を足す。