肉汁たっぷりハンバーグ

Name: 肉汁たっぷりハンバーグ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉 200; 卵 1個; 玉ねぎ 1/2個; 麩 1/2カップ; 牛乳 適量; 塩・コショウ 適量

ken5 @cook_40032032

家に眠っている麩を使ってジューシーなハンバーグ！
このレシピの生い立ち
安いお肉をよく購入するせいでしょうか、なかなかお店のような肉汁たっぷりってのができなくって、ある日あまっていた麩を見つけて作って見たところパン粉より水分を吸収しやすいせいか肉汁たっぷりのハンバーグができて今では我が家ではこれで作るのが定番になりました。

肉汁たっぷりハンバーグ

ken5 @cook_40032032

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材料

合挽き肉 200
卵 1個
玉ねぎ 1/2個
麩 1/2カップ
牛乳適量
塩・コショウ適量

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作り方

1

まずは、準備から！
玉ねぎはみじん切り。麩は砕いて、牛乳をひたるくらいまで入れる。
2

挽き肉に材料をすべて入れる。
3

2.をよくよくコネル。ひたすらコネル。挽き肉の原型がなくなるくらいまでよくコネル。
4

手に油を少しなじませたら1個分を手に取りゾクに言う空気抜き！？見たなことをやり、形を整えておく。
5

フライパンに油をひき大体強めの中火、もしくは強火で焼き色が付くまでよく焼く。ひっくり返したら弱火にして蓋をして大体4分くらい（肉の厚さによる）今度はじっくり焼く。（この際蓋は絶対に開けないこと！）
6

裏にもしっかり焼き色も付いて箸をさして中から肉汁が出てきたら出来上がり♪