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ミネストローネ-レシピのメイン写真

ミネストローネ

うんとこしょ
うんとこしょ @cook_40032073

朝食はこのスープだけで十分というくらい具沢山です。半端野菜を何でも入れちゃえーって感じです。
このレシピの生い立ち
自分の野菜スープとこちらの店で出てくるスープ(たぶんミネストローネだと思う)の合体バージョン。

朝食はこのスープだけで十分というくらい具沢山です。半端野菜を何でも入れちゃえーって感じです。
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うんとこしょ
うんとこしょ @cook_40032073

朝食はこのスープだけで十分というくらい具沢山です。半端野菜を何でも入れちゃえーって感じです。
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朝食はこのスープだけで十分というくらい具沢山です。半端野菜を何でも入れちゃえーって感じです。
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材料

5-6人分
  • 人参  1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • じゃがいも 小1個
  • ズッキーニ 1/2本
  • セロリ(葉つき) 1本
  • いんげん 10本
  • ハム 5枚
  • トマト(なくてもOK) 1個
  • 大豆缶 200グラム
  • トマト缶 1缶(400グラム)
  • チキンブイヨン 1個
  • ベイリーフ(ローリエ) 1枚
  • シーズニングソルト(または塩、こしょう) 適量
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作り方

  1. 1

    野菜はすべてさいの目に切る。トマトは中身は使わない。ハムも小さく切る。熱した鍋にハムを入れ、軽く炒めた後、トマトを除いた野菜を軽く炒める。

  2. 2

    鍋に水を足し、(私は材料が隠れる程度ですが具ではなくスープを楽しみたい方は水を多めに)ベイリーフを入れて煮込む。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら、チキンキューブ、トマト、大豆、トマト缶(ダイスならそのまま、ホールならつぶして)を加える。少し煮込んで、シーズニングソルトで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

私はロースハムみたいなカナディアンベーコンを使っていますが、ベーコンでももちろんOKです。野菜はあるものでかまいません。今回は大豆でしたが、キドニービーンズだと尚おいしいです。仕上げにチーズを削って入れてもおいしいです。トマト缶を使わず、生のトマトだけを使う場合は野菜スープになります。(豆はないほうがいいかも)その時はハーブを多少取り入れると味がよくなります。

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うんとこしょ
うんとこしょ @cook_40032073
2006/01/20 17:02に公開
はじめまして、うんとこしょです。アメリカ在住です。こっちで覚えた料理などを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

ミネストローネ セロリ トマト いんげん にんじん トマト缶 じゃがいも ズッキーニ ハム 水煮大豆 玉ねぎ

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