ごぼうの土を洗い、皮を包丁の裏でそぎます。
スライサーで薄切りにして、酢水につけておきます。

鍋にバターを入れて、玉ねぎと水をきったごぼうをいれます。しんなりするまで、炒めます。

3に水とコンソメの素を入れて煮込みます。ここで、コーンをいれ、塩・こしょうもいれます。

10～20分くらい煮込んで、軟らかくなったら、ミキサーにかけて滑らかにします。

裏ごし器でこしながら、鍋に戻します。
牛乳を混ぜ、ひと煮たちさせたら、できあがり！
皿に移しパセリ・クルトンをちらしてください。