キノコのクリームスープ
海 砂 @chorori_shokudou
クリームシチューより軽めで､ でもおかずにもなる､ キノコをたっぷり入れた簡単スープです｡
このレシピの生い立ち
シチューの脇役ではなく､ キノコが主役の軽めのスープを作ってみました｡
キノコのクリームスープ
クリームシチューより軽めで､ でもおかずにもなる､ キノコをたっぷり入れた簡単スープです｡
このレシピの生い立ち
シチューの脇役ではなく､ キノコが主役の軽めのスープを作ってみました｡
作り方
- 1
粗みじんにしたニンニクと2㎝程度の角切りにした玉葱を炒める｡
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- 2
続いてにんじん・じゃがいも､ウインナーを炒める｡
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- 3
全体に油がまわったら､薄力粉を加えて焦がさないよう更に炒める｡
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- 4
ひたひたの水とコンソメ､ローリエを加え､中火で煮込む｡ ときどきかき混ぜ､ とろみがつくように煮ていく｡
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- 5
にんじん・ジャガイモに火が通ったら､ 歯ごたえが楽しめるよう大きめに切ったきのこ類をたっぷりと加える｡
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- 6
火が通ってくるとこの通り､ シュ～ン､､､｡
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- 7
更に牛乳1カップを加えて弱火で10分ほど煮込む｡
-
- 8
とろみがついたら､ いんげんとコーンを加えて仕上げる｡
-
コツ・ポイント
きのこはマッシュルーム・しめじ・エリンギ・あわび茸・えのき・ブナピーなど何でもＯＫです｡ ホワイトシチューのように濃いミルク味にしてしまうとキノコの香りが呑み込まれてしまうので､ さらりとしたミルクスープとの中間を目指して下さい｡
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