２）材料の下ごしらえ：　
じゃがいもは皮をむいて一口大のくし切りにする。　　たまねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。(太めに切れちゃった場合は、塩でもんでから水にさらす。　

　　　
ミニトマトは２mm位に薄くスライスする。　　
ブロッコリーは程よい硬さにゆでる。

３）ポテトサラダを作る：　　
じゃがいもをやわらかくなるまでゆでる。　　
ゆでたらザルに上げ、塩(分量外）を全体に軽くふっておく。

　　
“●”の材料をボールに入れて合わせておく。塩・ブラックペッパーを入れる時に味の加減をする。　　　
水にさらしているたまねぎの水を、手で絞るようにして水をよく切り、じゃがいもと一緒にボールに入れて混ぜ合わせる。

４）盛り付ける：　　
平皿にシュウマイの皮の器を乗せ、中央にポテトサラダを盛り付ける。

プチトマト、ブロッコリーで飾って仕上げにブラックペッパーを軽くふって出来上がり☆