ごぼうたわしでよく洗い一口大の乱切りにし水につける。こんにゃくは一口大にちぎり塩をも見込み水洗いする。豚肉は3cm幅に切る。ねぎはしらがねぎに切る。赤唐辛子は中の種を取り小口切りにする。
味噌、酒、砂糖を合わせておく。

鍋にごま油をひきしょうがと赤唐辛子をいれ香りが出てきたらごぼうを入れる。油がまわったらこんにゃく豚肉をいれ肉の色が変わるまで炒める。

2に味噌、酒、砂糖を合わせたものとだし汁をいれ沸騰したらあくを取り弱火で

皿に盛り付けしらがねぎをのせ出来上がり。