型にオーブンペーパーを敷いておくか、もしくはショートニングかバターを薄く塗り、その上に強力粉をはたいておく。バターを溶かしておき、他の材料を計量する。

溶かしバターに、ココアをストレーナーなどでふるい入れ、ホイッパーでよく混ぜる。なじんだら、卵、砂糖、牛乳を順に入れよくまぜる。

へらに持ち替え、粉をふるい入れ混ぜる。トッピング用を残し、胡桃を砕きながら加え、あわせる。型に流し、ドレッジかへらで平らにならす。残しておいた胡桃をのせる。