たまねぎは１～２センチ角に。エリンギ・ブロッコリーの茎は適当な長さに切ってスライス。ブロッコリーの房は硬めに茹でておく。ゆりねはバラバラにしておく。
オーブンを３００℃くらいに温めておく。

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、火を入れ香りが出てきたら●を順に入れて塩コショーし、炒める。

ある程度火が通ったら、○を入れトマトソースを作る。
味がなじむまで、１５～２０分煮込む。
煮込んだら、火を消す直前にゆりね・塩茹でしたブロッコリーを混ぜる。

ご飯と少量のトマトソースを混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱容器に薄く広げ、スライスチーズ１枚分を適当な大きさにちぎりご飯の上にのせる。その上に残りのトマトソースをかけ、くぼみを作り卵を割り入れる。

残りのスライスチーズもちぎって上に乗せ、パン粉をふり、サイコロ状に切ったバターを乗せ、予熱しておいたオーブンに入れ、焼き色が付いたら出来上がり