サバの切り身に軽く塩をふり、魚焼きグリルで焼きます。
焼いたサバを買ってきて使ってもOKです。

フライパンか、鍋に焼いたサバを入れ、3倍程度に水で薄めためんつゆをひたひたに加えます。好みで、酒、さとう、醤油で味を調節してください。

蓋をして、弱火で15分～1時間くらい煮込みます。味がしっかり染みたのが好きな方は、じっくり煮てくださいね。

そうめんは、袋の表示より固めにゆで、水にさらしてからざるに上げておきます。

煮込んだサバを皿に上げ、残った煮汁を味見して、そうめんのつけ汁程度の味に水で薄めてから、そうめんを入れてひと煮立ちさせます。