おうち餃子
スノウ @nanamomiji22
おうちで食べる餃子が一番おいしい。ニラもニンニクも入れないのでニオイも控えめです。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べる餃子はニンニクたっぷりでおいしいですが、ニオイが結構残るし、たれの味にも左右されるので、しっかり味付きのこのレシピを考えました。うちではひとり６コはいけまっす。
おうち餃子
おうちで食べる餃子が一番おいしい。ニラもニンニクも入れないのでニオイも控えめです。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べる餃子はニンニクたっぷりでおいしいですが、ニオイが結構残るし、たれの味にも左右されるので、しっかり味付きのこのレシピを考えました。うちではひとり６コはいけまっす。
作り方
- 1
キャベツは洗ってラップに包み、レンジで固めに茹で、みじん切りにする。（フードプロセッサだとらくちん）
- 2
長ネギもみじん切りにし、キャベツ・豚挽肉とともにボウルへ入れる。
-
- 3
＊を全てボウルに加え、まぜる。粘りがでるまでまぜまぜ。
-
- 4
餃子の皮に３を大さじ１くらいずつ入れ、好みの形に包む。水溶き片栗粉で端をしっかり止めてね。（写真は息子の餃子。欲張ってお肉たっぷり）
-
- 5
フライパンに薄く油を引き重ならないように並べ、餃子の半分位高さまで水を注ぎ、強火にかける。蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
水分がなくなったら、大さじ１ほどのごま油（分量外）を回しかけ、ぱりっと香ばしい焼き色がつくまで焼く。何もつけなくてもおいしいですが、うちはポン酢でいただきます。
コツ・ポイント
調味料はしっかり混ぜ込んでね。焼きたてを食べると、他におかずはいらないくらいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17463092
