手羽元を洗い、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。ナイフや包丁の先でつついて穴を開けておく（あまり深くブスっといかないように）

にんにくをつぶしてみじん切りにし、しょうがはおろす。セロリをみじん切りにしてボールに入れ、卵とセルフライジングフラワー以外の材料を入れて混ぜる。

手羽元を入れてよくもみ込む。一晩くらい冷蔵庫で寝かせるとよりよい。

手羽元を取り出し、くっついてきたセロリなどをはらっておく。その後エッグウオッシュに通してセルフライジングフラワーをまぶす

180℃に熱した油で最初4分あげる。一度引き上げて3分休ませる。のち1分揚げる。（引用元：ためしてガッテン）

出来上がりです。
セロリとタイムがなんとも言えない味を醸し出しています。塩分は個人で調整してください。ちょっとしょっぱいかな？と思うくらいが結構後でちょうど良く感じたりします。