とりモモ肉は皮を下にして、包丁で厚みを切り開き、軽く塩コショウしておく。

キムチ、長ネギ、にら、チーズを適量のせ、しっかりと巻いていく。

巻き終わったら、楊枝で留め、外側にも塩コショウします。あればタコ糸で縛った方が、焼きやすいと思います。

フライパンを熱して、油を引かずに鶏肉を入れて、皮にしっかりと焼き目がついたら、酒、水少々を入れてふたをし、火が通るまで弱火で15分程度焼いたら出来上がり。