コラーゲンたっぷり♪ヘルシー鶏皮煮～☆
とかく嫌われがちな鶏皮ですが、こんな風に調理すると ヘルシーで しかもコラーゲンたっぷりのお料理になりますです＾＾
どうぞ お試しあれ～☆
食事療法をなさってる方にも 満足していただけると思います･･。
このレシピの生い立ち
↑の続き
◎そして・・・残った（別に取り分けた）ものを、保存容器に移して冷蔵庫に入れておくと・・・・次の日は煮こごりになってます。切り分けてプルプルとゼリー寄せの様にいただきましょ～～v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
脂分をしっかり取っておくと この時にきれいなゼリー状になります。
もし取りきれず上に白く脂が固まっていたら、スプーンなどでそっと
取り除くことをお勧めします♪
コラーゲンたっぷり♪ヘルシー鶏皮煮～☆
とかく嫌われがちな鶏皮ですが、こんな風に調理すると ヘルシーで しかもコラーゲンたっぷりのお料理になりますです＾＾
どうぞ お試しあれ～☆
食事療法をなさってる方にも 満足していただけると思います･･。
このレシピの生い立ち
↑の続き
◎そして・・・残った（別に取り分けた）ものを、保存容器に移して冷蔵庫に入れておくと・・・・次の日は煮こごりになってます。切り分けてプルプルとゼリー寄せの様にいただきましょ～～v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
脂分をしっかり取っておくと この時にきれいなゼリー状になります。
もし取りきれず上に白く脂が固まっていたら、スプーンなどでそっと
取り除くことをお勧めします♪
アプリでひらく作り方
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鶏皮です＾＾
一口位に切って売っていますが、鶏肉を買ったとき、皮をはずして、冷凍しておいたものが溜まったら作る･･もイイですね＾＾ -
- 2
一手間かけましょう！余分な脂は落とします 手前に拡げてある皮から取れた脂が、その左上に見えるカタマリですかなりの脂があるのがお分かりでしょ？
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- 3
２回ほど茹でこぼして、更に脂分と、アクを取ります。 健康な方は、この時の茹で汁をとって置くと美味しいスープができますよ♪
（このとき、長ネギの青い部分をネジって投入すると気になる臭みもｃｕｔできますよ）
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- 4
調味料全てを入れて火に掛けます。生姜も千切りにして一緒に煮込みます。 アク取りシートを乗せて煮ると、更に脂分が取れます。
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- 5
この位 詰まると、鶏皮も相当やわらかくなっているはずです＾＾ｖ 味が、最初よりも濃いと感じる時は、更に出し汁と酒を足して味を調えます。（煮汁が沢山残ってた方が後のお楽しみが・・・・＾＾）
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- 6
できあがり～～♪
わが家では、生姜の千切りを かな～り沢山入れております。
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- 7
<おまけ♪>
容器に入れて一晩経ったものです＾＾そのままツルンっと召し上がれ～♪
ゴハンの上に乗せて食べると んまんま～～＾＾ｖ♪ -
コツ・ポイント
◎食事療法をなさってる方は、この位徹底して脂を抜いてくださいね＾＾；あっさりと （匂いが嫌だわっ･･･と言う方も多い）鶏皮を 美味しく頂く事ができます。
脂の気にならない方は、そのまま調理すると こってりと出来上がります・・・鍋に残った煮物の上に 冷めると真っ白に脂が浮きますから それを丁寧にとるといいでしょう＾＾（でも・・・せめて黄色い脂だけは取って調理なさったほうが・・・・＾＾；；）
つくれぽ
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