鍋に水３００ｍｌを沸かし切ったたまねぎ・にんじん・ジャガイモ（１個分）を入れる。残りのジャガイモは別の鍋でゆでる。

煮立ったらコンソメの素を加える。ジャガイモは茹で上がったら水を捨てて鍋の中でつぶしておく。

スープに、小麦粉を溶かした牛乳を加えて混ぜ、つぶしたジャガイモも加える。
煮立ったら弱火にして、たまにかき混ぜる。

とろみがついたらこしょうで味を整え、できあがり！